Ingredientes
2 berinjelas
3 dentes de alho
Suco de 1 limão
1 colher de chá de tahini (pasta de gergelim)
Salsinha
1/4 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo da Pasta de Berinjela Simplesmente Deliciosa
Antes de começar a preparar a sua receita, vale lembrar que é preciso higienizar a berinjela antes de usá-la!
Coloque a berinjela inteira e sem descascar em uma assadeira e leve ao forno médio. Retire do forno quando ela estiver bem macia. Para saber, utilize um garfo ou um palito.
Com uma faca bem afiada e com cuidado para não despedaçar a berinjela, corte-a ao meio e, com uma colher, retire todo o seu interior e descarte a casca.
No liquidificador ou no processador de alimentos, coloque a berinjela, os alhos amassados, o azeite de oliva e o suco de limão. Bata por alguns minutos até que ela esteja bem triturada. Acrescente o tahine a salsinha e os temperos. Misture bem até formar adquirir a consistência de uma pasta homogênea e lisa.
Coloque em um recipiente com tampa e guarde na geladeira. Sirva gelado com torradinhas ou pão árabe caseiro.